论水培营养液的安全性与科学性-bob半岛平台

营养液所用的，其中有很多都是食品调剂和医药原辅料，不存在安全风险。

我们看看营养液使用中实际表现出来的安全性：水培作为现代高科技农业，源自西方发达国家。美国、荷兰、以色列、日本等农业强国，也是无土栽培的领头羊。经过百年以上的实践应用，是十分成熟的科技农业，目前全球已有一百多个国家广泛使用水培技术，先其安全性早已证明过。事实上，发达国家的农产品安全指标更加严苛。我国从七十年代开始学习引进水培技术，因为其技术门槛高、设施投入大，一直未能规模普及，绝非水培蔬菜不安全。无土栽培在国外发达国家已经有100多年的历史，技术已经非常成熟了，但是许多人仍然不了解营养液，不明白为什么不需要土壤、只使用营养液就可以让植物健康生长。很多人会怀疑在营养液中是否加入了激素、生长素等刺激植物生长的化学药品。

营养液中含有植物所需的16种元素，

其中：大量元素有：碳、氢、氧、氮、磷、钾；中量元素有：钙、镁、硫；微量元素有：铁、锰、锌、铜、钼、硼、氯。

营养液无毒无味，不含化肥和激素，是安全健康的，营养液中，鱼儿可以正常存活。日本园试通用配方在正常浓度下，鱼儿可以正常存活，也有人观察到营养液池中有青蛙生存，说明营养液实际无毒。反观农家肥、有机肥，未必能做到。

我们清楚知道营养液的所有成分，但对土壤成分谁也无法弄清——如果按照精确成分分析，营养液经得起严格推敲，但没人知道土壤的成分，说明土培的安全风险实际比水培高。至少，水培蔬菜没有土壤中重金属污染的问题。

关于水培蔬菜硝酸盐和亚硝酸盐含量过高的误解。实际上，蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐是两类完全不同的物质，目前的大量研究表明，蔬菜中对人体有害的是亚硝酸盐而不是硝酸盐，顺便说下，无论什么样的栽培，蔬菜都会含有一定量的亚硝酸盐。蔬菜采摘后存放的时间越长，分解的亚硝酸盐越多。尽量食用新鲜蔬菜是减少亚硝酸盐最有效的方法——与其在种植方式上斤斤计较，不如尽量食用新鲜蔬菜——这是目前最保险、最合理的方式。

综上所述，水培蔬菜其实比土培蔬菜是更加安全，尽可放心。